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怎么防止干货受潮

干货也就是经过风干、脱水、晾晒等处理的食材或者调味品,也是家庭里面常见的食材。这种干货因为脱去了水分,是要只要保存得当是可以放很久的。如果保存不好,导致干货受潮了,就很容易变坏了。那么怎么存放可以防止干货受潮呢?和趣丁网一起看看吧。

怎么防止干货受潮海鲜类

比如干贝、虾仁、花胶等,这种类型的干货具有低水分,并且在存储过程中的各种因素(例如温度和湿度),对于维持或改善干制品的营养质量和风味特征至关重要。 置于低温干燥的环境中,更有利于抑制霉菌的生长和延迟蛋白质的分解。

许多人习惯将海鲜干货放入冰箱冷藏,但冰箱中食物种类繁多,如果没有密封储存空间,湿度控制不稳定的话,很容易受潮变质。

谷类作物

比如红豆、薏米、燕麦等,在一定条件下可以贮存很久,但当储藏环境水分含量大、温湿度较高时,会导致谷物内酶的活性增大呼吸作用加强,导致酸度升高,最后霉烂变质,失去食用价值。因此谷类食品应保持在避光、通风、阴凉和干燥的环境中贮存。

调料类

比如花椒、大料、香叶、干辣椒等,水分越多,温度越高,发霉的可能性就越大,作为高温环境的厨房炉灶是“危险区域”,因此最好不要在炉灶附近放置这种调味料。 可以将其存储在干燥,封闭的空间中,然后在需要时用。

干货受潮可以用烤箱烘干吗

干货受潮了是可以用烤箱烘干的,可以开启风扇模式,把烤箱的温度设置在100~150度左右,烘烤5~10分钟即可,不要时间过长,否则容易烤糊。另外还可以把干货在油锅中炸,以除去水分;或者在太阳地下晾晒晒干水分也可。

受潮干货还能吃吗

干货如果只是有一点点受潮还是可以吃的,但要尽快吃完。但如果受潮厉害,已经改变了原本的性状甚至还有发霉长霉菌的话,这种是肯定不能吃的。

干货也是食材的一种,有的食材受潮会滋生有毒甚至致癌的霉菌比如黄曲霉菌,威胁我们的健康。是要保存干货一定要注意低温冷藏,同时保存干燥。

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